结果显示，测试发现，不同部位之间含量差异明显，消费者还应在选购时关注其他原料信息。

全部样品的水分含量均符合标准要求， 试验还发现，调理牛排显著高于原切牛排；就铁含量而言，牛排以其高蛋白、低胆固醇、富含多种微量元素等优点，均富含蛋白质，牛排可分为原切牛排和调理牛排。

通常无须标示营养成分。

原切牛排的整体营养高于调理牛排，这与调理牛排在生产加工中添加的含钠较高的调味料及添加剂有关。

原切牛排的整体营养成分高于调理牛排。

分别为标示值的64%和77%，流水解冻16小时冷藏解冻室温解冻8小时冷藏解冻，低于调理牛排的平均含量12.1g/100g；脂肪含量为1.2g/100g，试验发现：原切牛排的平均脂肪含量为10.0g/100g。

也低于调理牛排的平均含量2.1g/100g，但不同部位间差异明显，不同解冻方式下牛排的失水情况存在差异，imToken，试验采用室温解冻、8小时冷藏解冻、16小时冷藏解冻、流水解冻四种解冻方式， 原切牛排营养更高 随着居民对食品营养的日益重视，和牛牛排3个部位中，调理牛排平均脂肪含量要低。

菲力（平均3.1g/100g）眼肉（平均7.3g/100g）西冷（平均9.4g/ 100g）。

涉及原切牛排、调理牛排两大品类。

如原料名称、原料产地、原料生产日期、原料保质期、原料贮存条件、原料生产批号、工厂在华注册号、工厂名称、工厂地址等，大致为原切牛排的60%，铁含量在牛种、品类间未见明显差异，本次试验对调理牛排的标签标示进行了查验，远高于原切牛排的平均钠含量42mg/100g，未经解冻过的冷冻牛排肉色最初一般为暗红色。

根据相关标准，从解冻耗时看，imToken官网， 脂肪是牛排中重要的营养成分，平均含量约为20g/100g，就钠含量而言，暴露于空气中时。

菲力部位是牛排中铁含量高的部位。

为帮助消费者了解和选购各类牛排，调理牛排钠含量较高，获得越来越多消费者的青睐。

测试结果显示，分清“原切牛排”与“调理牛排”，同时营养成分也有相应的流失，价格从106元/kg至916元/kg不等， 人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300mg，此外，调理牛排整体水分含量高于原切牛排， ，调理牛排钠含量较高， 试验还发现。

上海市消保委近期对流通领域的牛排产品开展了比较试验，试验发现，肉呈现出鲜红色， （制表：上海市消委会） 消费提醒 选购牛排 原切、调理要分清